L’agroalimentaire et les boissons industrielles

Les boissons sont comparées à une eau non traitée, mais les brasseurs, les fabricants de boissons non alcoolisées ou d’eau minérale ont des exigences complètement différentes sur la composition de l’eau en tant que matière première.

 

Tous les secteurs ont besoin d’une eau saine et non polluée pour la fabrication ou le remplissage. Cette eau ne doit pas:

  • Contenir des substances altérant son arôme ou son goût

  • Etre trouble

  • Perturber la production

  • Laisser de la corrosion ou des dépôts dans les équipements ou dans les bouteilles

 

Du fait que les eaux de source ou minérales sont différement constituées, chacune d’elles nécessite un traitement adapté pour respecter toutes les normes et pour que sa qualité soit à la hauteur des besoins et des exigences des clients professionnels et des consommateurs finaux. 

 

Le goût de l'eau

La brasserie
Le goût, l’aspect et la conservation de la bière dépendent de la composition spécifique de l’eau de brassage. En général, le traitement de l’eau est requis par des exigences techniques ou réglementaires portant sur la teneur en nitrates autorisée. Il existe des traitements distincts selon la composition de l’eau brute, le type de bière et les normes applicables.

 

Le secteur des jus de fruit
L’eau dans les jus de fruit doit être fortement déminéralisée pour éviter les réactions secondaires avec le jus concentré. Ces réactions peuvent provoquer l’altération de la couleur ou du goût des jus obtenus.

 

Le secteur des boissons gazeuses
Le traitement de l’eau de remplissage est souvent nécessaire pour les boissons gazeuses qui doivent être agréables et bien se conserver. Certains aspects de la fabrication doivent répondre à des exigences fixées par la marque. BWT vous offre les solutions appropriées pour l’eau industrielle (eau de refroidissement ou d’alimentation des chaudières à vapeur) et pour l’eau de lavage et de remplissage des bouteilles.

 

Le secteur de l’eau minérale
L’eau minérale doit répondre à des normes tout en conservant au maximum sa nature d’origine, ce qui restreint les traitements possibles. On trouve l’élimination du fer et du manganèse et dans certains cas, du sulfure d’hydrogène ou d’autres éléments potentiellement problèmatiques. BWT propose des procédés éprouvés, pour certains brevetés, pour réduire les substances indésirables dans l’eau. Nous vous offrons aussi des solutions appropriées pour les usines d’embouteillage et de lavage des bouteilles: le traitement de l’eau de rinçage ou d’alimentation des chaudières à vapeur).

 

La technologie BWT pour l’industrie des boissons:

  • La technologie des membranes
  • L’échange d’ions

  • La technologie de l’ozone

  • La technologie des UV

  • La technologie de la filtration

  • Les procédés MDA («Model Driven Architecture»)

  • L’électrolyse par membrane